Induksion pishirgichlar uchun 6 ta maslahat: sotib olishdan oldin va keyin

Induksion pishirish o'nlab yillar davomida mavjud bo'lib kelgan, ammo so'nggi yillarda texnologiya gaz plitalarining uzoq an'analarini zabt eta boshladi.
"Menimcha, induksiya nihoyat shu erda", dedi Pol Hope, Consumer Reportsning maishiy texnika bo'limi muharriri.
Bir qarashda, indüksiyon plitalari an'anaviy elektr modellariga juda o'xshash.Ammo kaput ostida ular juda boshqacha.An'anaviy elektr plitalar issiqlik o'tkazuvchanligining sekin jarayoniga asoslangan bo'lsa-da, indüksiyon plitalari idishlarga impulslar yuboradigan magnit maydon yaratish uchun keramika ostidagi mis lasanlardan foydalanadi.Bu qozon yoki idishdagi elektronlarning tezroq harakatlanishiga olib keladi va issiqlik hosil qiladi.
Siz induksion pechkaga o‘tish haqida o‘ylayapsizmi yoki yangi pechka bilan tanishmoqchimisiz, mana shuni bilishingiz kerak.
Induksion plitalar an'anaviy elektr plitalar kabi keng ko'lamli xususiyatlarga ega bo'lib, ularni ota-onalar, uy hayvonlari egalari va umuman xavfsizlik haqida qayg'uradiganlar qadrlashadi: tasodifiy burish uchun ochiq olov yoki tugmalar yo'q.Isitish plitasi faqat mos idishlar bo'lsa ishlaydi (quyida bu haqda batafsilroq).
An'anaviy elektr modellari singari, induksion plitalar ham gaz bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan va bolalarda astma kabi sog'liq muammolari bilan bog'liq bo'lgan ichki ifloslantiruvchi moddalarni chiqarmaydi.Ko'proq joylarda barqaror va qayta tiklanadigan energiyaga e'tibor qaratgan holda tabiiy gazdan elektr energiyasi foydasiga voz kechish to'g'risidagi qonunlar ko'rib chiqilsa, induksion pechlar uy oshxonalariga kirib borishi mumkin.
Induksion plitaning eng keng tarqalgan afzalliklaridan biri shundaki, pechning o'zi to'g'ridan-to'g'ri idishga ta'sir qiladigan magnit maydon tufayli sovuq qoladi.Bu undan ham nozikroq, dedi Umid.Issiqlik pechkadan keramika yuzasiga qaytarilishi mumkin, ya'ni u odatdagi elektr yoki gaz plitasi kabi kuymasa, issiq, hatto issiq bo'lib qolishi mumkin.Shunday qilib, qo'llaringizni hozirgina ishlatgan pechkadan uzoqroq tuting va sirt etarlicha salqin bo'lganda sizga xabar beradigan indikator chiroqlariga e'tibor bering.
Men oziq-ovqat laboratoriyamizda ishlay boshlaganimda, hatto tajribali oshpazlar ham kirish kursiga o'tishda o'rganish egri chizig'idan o'tishlarini aniqladim.Umidning aytishicha, induksiyaning eng katta afzalliklaridan biri uning qanchalik tez isishidir.Salbiy tomoni shundaki, bu siz kutgandan tezroq sodir bo'lishi mumkin, chunki qaynayotganda sekin ko'pik paydo bo'lishi kabi siz o'rganib qolgan to'planish signallarisiz.(Ha, biz Voraciously shtab-kvartirasida bir necha qaynab oldik!) Bundan tashqari, siz retsept bo'yicha ko'rsatilganidan biroz pastroq issiqlikni ishlatishingiz kerak bo'lishi mumkin.Agar siz issiqlik darajasini doimiy ravishda ushlab turish uchun boshqa plitalar bilan o'ynashga odatlangan bo'lsangiz, induksion pechning doimiy qaynashini qanchalik yaxshi ushlab turishiga hayron bo'lishingiz mumkin.Esda tutingki, gaz plitalari kabi, indüksiyon plitalari issiqlik parametrlarining o'zgarishiga juda sezgir.An'anaviy elektr modellari odatda isitish yoki sovutish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
Induksion pishirgichlar odatda ma'lum bir harorat oshib ketganda ularni o'chirib qo'yadigan avtomatik o'chirish funksiyasi bilan jihozlangan.Biz buni asosan issiqlikni juda yaxshi ushlab turadigan quyma temir idishlarda uchratganmiz.Biz, shuningdek, issiq yoki issiq narsa – suv, pechdan hozirgina olingan idish – pech yuzasidagi raqamli boshqaruv elementlariga tegishi, burnerlar tepada bo‘lmasa ham, ularni yoqishi yoki sozlamalarini o‘zgartirishi mumkinligini aniqladik.To'g'ri idishlarsiz isitish yoki isitishni davom ettiring.
O'quvchilarimiz induksion pishirgichlar haqida savollar berishganda, ular ko'pincha yangi idishlarni sotib olishdan qo'rqishadi."Haqiqat shundaki, buvingizdan meros bo'lib qolgan ba'zi kostryulkalar induksiya bilan mos keladi", deydi Umid.Ularning asosiysi - bardoshli va arzon quyma temir.Gollandiyalik pechkalarda tez-tez ishlatiladigan emalli quyma temir ham mos keladi.Ko'pchilik zanglamaydigan po'lat va kompozit kostryulkalar induksion pishirgichlar uchun ham mos keladi, deydi Hope.Biroq, alyuminiy, sof mis, shisha va keramika mos kelmaydi.Sizda mavjud bo'lgan har qanday pechka uchun barcha ko'rsatmalarni o'qib chiqing, ammo uning indüksiyon uchun mos yoki yo'qligini tekshirishning oson yo'li mavjud.Sizga faqat muzlatgich magniti kerak, deydi Umid.Agar u panning pastki qismiga yopishib qolsa, ish tugadi.
Siz so'rashdan oldin, ha, indüksiyon plitasida quyma temirdan foydalanish mumkin.Agar siz ularni tashlamasangiz yoki sudramasangiz, og‘ir panalar yorilib ketmaydi yoki tirnalmaydi (sirtdagi tirnalgan joylar ishlashga ta’sir qilmasligi kerak).
Ishlab chiqaruvchilar yaxshi ishlab chiqilgan induksion pishirgichlar uchun yuqori narxlarni talab qilishadi, deydi Umid va, albatta, chakana sotuvchilar sizga ko'rsatmoqchi bo'lgan narsadir.Yuqori darajadagi indüksiyon modellari taqqoslanadigan gaz yoki an'anaviy elektr variantlariga qaraganda ikki baravar qimmatroq yoki qimmatroq bo'lishi mumkin bo'lsa-da, siz kirish darajasida 1000 dollardan past bo'lgan indüksiyon diapazonlarini topishingiz mumkin, bu ularni diapazonning qolgan qismiga ancha yaqinlashtiradi.
Bundan tashqari, Inflyatsiyani kamaytirish to'g'risidagi qonun iste'molchilar maishiy texnika uchun chegirmalar, shuningdek, tabiiy gazdan elektr energiyasiga o'tish uchun qo'shimcha kompensatsiya talab qilishlari uchun mablag'larni davlatlar o'rtasida taqsimlaydi.(Mablag'lar joylashuv va daromad darajasiga qarab farqlanadi.)
Induksiya eski gaz yoki elektrdan ko'ra tejamkorroq bo'lsa-da, chunki to'g'ridan-to'g'ri quvvat uzatish havoga issiqlik yo'qolmasligini anglatadi, energiya to'lovini kuting, deydi Hope.Siz kamtarona tejamkorlikni ko'rishingiz mumkin, lekin unchalik muhim emas, deydi u, ayniqsa, pechlar uydagi energiya sarfining atigi 2 foizini tashkil qilganda.
Induksion pechkalarni tozalash osonroq bo'lishi mumkin, chunki ularning ostida yoki atrofida tozalash uchun olinadigan panjaralar yoki gorelkalar yo'q, shuningdek, pechning yuzasi sovuqroq bo'lgani uchun ovqatning kuyishi va kuyishi ehtimoli kamroq, deb xulosa qiladi America's Test Kitchen jurnali ijrochi muharriri.Liza Makmanusni ko'rib chiqing.Xo'sh.Agar siz chindan ham narsalarni keramikadan saqlamoqchi bo'lsangiz, pechka ostiga pergament yoki silikon to'shaklarni qo'yishingiz mumkin.Har doim ishlab chiqaruvchining maxsus ko'rsatmalarini o'qing, lekin siz odatda idish-tovoq sovuni, soda va sirka, shuningdek, keramik yuzalar uchun mo'ljallangan pishirgichni tozalash vositalaridan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.